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Recetas con foie gras de pato, magret de pato, con confits, con jamón de pato...
¿Quieres alguna propuesta para preparar tu foie gras de pato? ¿Alguna idea para el menú?
Desde comprarfoie.com te mostramos algunas ideas y propuestas para preparar tus platos favoritos, tal y como te lo sirvieron en aquel restaurante, o como tu siempre habías querido probar.
Pon un poco de tu imaginación y seguro que será todo un éxito.
Tambíen puedes seguir a nuestro cocinero de comprarfoie.com a través de su blog personal www.foiemania.com
| Ensalada de jamón de pato | Galleta de Micuit con higos | Mar y montaña de vieiras y foie gras fresco | Ciruelas rellenas de foie micuit |
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| Tan sencillo como buena es esta rápida ensalada que puedes preparar para acompañar cualquier plato mientras se calienta. Sólo tienes que tener unos brotes tiernos variados de ensalada, rúcula, lechuga, espinacas, lechuga rizada, la que tengas en la nevera o acostumbres a comer en casa. Haz una cama en el... | Ingredientes: 200g galletas maria 4 escalopas de foiegras micuit 8 higos mantequilla 200g de ensalada variada aceite de oliva 50g de piñones Sal de escamas tipo Maldon jarabe de Modena azúcar Preparación 1. Preparamos la base de la galleta. Trituramos las galletas maria con un poco de mantequilla, para conseguir... | Ingredientes: 8 vieiras de tamaño medio 8 espárragos verdes 8 escalopas de foie gras extra fresco Sal gruesa en escamas tipo Maldon 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Un poco de caldo de carne Preparación 1. Cortar los espárragos por la punta, y el resto del tallo cortarlo a rodajas. Ponemos... | Ingredientes: 1 paquete de ciruelas sin hueso 1 ración de foie micuit 160 gr Pistachos Cristales de sal tipo Maldon Germinados variados Reducción de Modena rn Preparación Un aperitivo tan bueno como fácil de hacer. Siempre sorprenderás a tus invitados. Con un cuchillo, abre las ciruelas, rellenalas... |
| Foie crujiente | Mini hamburguesas con Foie y salsa de Oporto | Crema fría de lentejas con foie micuit | Sopa de melón y mango con jamón de pato |
| Ingredientes: Foie gras extra fresco Maíz tostado “kikos” Aceite Sal Mermelada de higos y vinagre de Módena Preparación, como hacer foie: Cortar las escalopas de foie gras extra fresco y reservarlas. A continuación el maíz tostado lo trituramos en la batidora hasta conseguir una harina... | Ingredientes: 4 mini hamburguesas 4 rodajas de foie gras extra fresco 50 grs. cebolla troceada Pimienta negra mólida Salsa: 1 cucharada de harina de maíz 150 ml de caldo de carne 100 ml de vino de Oporto 1 cucharada de brandi 1 cucharada de aceite de oliva Sal yodada Preparación 1. Calentar el aceite en la... | Ingredientes para 4 personas: 300 g de lentejas cocidas 200 ml caldo de ave 60 ml nata 100 g foie mi-cuit Sal con escamas tipo Maldon Pimienta Preparación 1. Trituramos las lentejas con el caldo de ave para obtener un puré fino. Si preferimos, podemos colar para evitar cualquier trocito de piel de las lentejas.... | Ingredientes: . 1/2 melón de piel de sapo . 1 mango . 1 sobre de 50 grs. de jamón de pato curado . sal y pimienta . aceite de oliva Preparación: 1. Pelar 1/2 melón y el mango y batir la pulpa hasta conseguir una suave y ligera sopa. Reservar en nevera. 2. Cortar las lonchas de jamón de pato en juliana o... |
| Foie gras salteado con uvas y garnacha | Tarrina de foie micuit y manzana | Solomillo con foie y salsa de trufa | Muslos de pato en confit con salsa de mango y frambuesas |
| Ingredientes: . 4 escalopas de foie gras extra fresco . Sal y pimienta . Uvas . mantequilla . vino dulce de garnacha Preparación: 1. Preparar el acompañamiento pelando las uvas y retirando las semillas o pepitas para que sean más agradables en la boca a la hora de comerlas. En una sartén poner un poco de... | Ingredientes para 4 personas: 4 lonchas foie mi-cuit 2 cebollas 2 manzanas Azúcar de caña moreno Aceite de oliva y sal rn Preparación 1. Pelar las cebollas y cortar en juliana fina. Rehogar a fuego muy lento con un poco de aceite, una pizca de sal y otra de azúcar hasta que cojan un poco de... | Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de solomillo, 4 escalopes de foie fresco de pato, Sal en escamas tipo Maldon, pimienta negra y aceite de oliva. Salsa de trufa: 1 copa pequeña de vino de Jerez seco, 1 vaso de caldo de carne, 1 cucharada de maizena, 1 chorrito de nata líquida, Unas virutas de trufa negra y... | Ingredientes para 4 personas: 4 muslos en confits de pato 100 g miel Chutney de mango y frambuesa: 1 mango 100 g frambuesas 1 manzana ácida en daditos 250 ml vinagre de cava 175 g azúcar 3. 1 cucharada de mostaza suave 3 clavos 1 rama de canela 10 g... |
| Mi-cuit de foie gras | |||
| Ingredientes: 1 hígado de pato fresco extra (700 grs. aprox) Sal Pimienta Azúcar Especias (canela, clavo molido o nuez moscada) Cognac o Oporto Preparación - como hacer foie de pato 1. Con el hígado a temperatura ambiente desnervar con las manos ayudándonos de un cuchillo.... |