Sopa de melón y mango con jamón de pato
Ingredientes:
. 1/2 melón de piel de sapo
. 1 mango
. 1 sobre de 50 grs. de jamón de pato curado
. sal y pimienta
. aceite de oliva
Preparación:
1. Pelar 1/2 melón y el mango y batir la pulpa hasta conseguir una suave y ligera sopa. Reservar en nevera.
2. Cortar las lonchas de jamón de pato en juliana o virutas y disponerlas en todo lo largo de la plata de horno, sobre un papel parafinado para evitar que se peguen. Calentar en el horno con el grill, con mucho cuidado de que no se queme. Hemos de conseguir unas virutas algo crujientes y a la vez tiernas para poder contrastar con la sopa.
3. Presentar en plato hondo la sopa de melón y mango bien fresca, las virutas de jamón de pato calientes y salpimentar en el momento de llevar a la mesa.
4. Unas gotas de aceite para decorar sobre la sopa.
Puedes añadir a la sopa de melón y mango, si es muy fría unas gotas de vodka.